Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 200 g de tofu fumé
• 3 poireaux
• 3 pommes de terre
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 1 bouillon de légumes
• 1 bouquet garni
• 1 c. à soupe de crème fraiche
• Huile d’olive
• Sel, poivre

1. Coupez et ciselez votre tofu, les poireaux, les pommes de terre, les échalotes et l’ail.
2. Ajoutez les poireaux et les pommes de terre dans une poêle chaude (huilée) et laissez cuire jusqu’à coloration à feu vif.
3. Ajoutez l’ail, salez, poivrez. Laissez cuire à feu moyen quelques minutes supplémentaires.
4. Lorsque les légumes sont dorés, ajoutez de l’eau à hauteur, votre bouillon de légumes et le bouquet garni.
5. Diminuer le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson de 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soit tendres.
6. Enlevez le bouquet garni, débarrassez vous d’une partie de l’eau, mixez le tout.
7. Ajoutez la cuillère à soupe de crème fraiche. Mélangez.
8. Dans une poêle chaude, faites revenir votre tofu préalablement coupé en dés. Une fois doré, ajoutez le tofu sur le dessus de votre crémeux.
9. C’est prêt !