Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

• 4 pavés de cabillaud
• 1 briquette de lait de coco de 20 cl
• 1 c. à café de gingembre râpé
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de curry
• 1 c. à café de piment végétal
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 2 gousses d'ail pilées
• 1 gros oignon
• Huile d’olive
• 240 g de riz sauvage

1. Dans une poêle sur feu moyen, versez un filet d'huile d’olive. Ajoutez l'oignon finement coupé et l'ail. Les faire suer quelques minutes. Ajoutez les épices et le piment, baissez le feu.
2. Ajoutez la cuillère de concentré de tomate et la brique de lait de coco. Laissez mijoter 20 minutes.
3. Lancez la cuisson de votre riz sauvage.
4. Ajoutez les pavés de cabillaud à la préparation épicée et laissez cuire 10 minutes sur feu doux.
5. Dans un bol, ajoutez le riz et arrosez généreusement de sauce avec un pavé de cabillaud.
6. Tout est prêt pour se régaler.

Pour les plus gourmands :

Vous pouvez rajouter des lamelles d’oignon cru sur le dessus.