Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

• 500 g de tofu mariné citron gingembre et sauce soja (à préparer la veille)
• 240 g de nouilles de riz
• 200 g de champignons (bruns et shiitakes)
• 1 bouillon de légumes
• 2 cuillères à café de graines de sésame blanc
• 2 cuillères à café de sauce soja (préférablement salée)
• Une tête de gingembre
• 2 citron verts
• Coriandre fraîche

1. Dans une casserole d'eau salée, cuire les nouilles de riz avec le bouillon de légumes (suivre le temps de cuisson sur votre emballage). Égouttez les nouilles.
2. Épluchez et émincez les champignons en fines lamelles. Mettez de côté.
3. Coupez le tofu mariné en dés et les faire revenir avec les champignons dans une poêle préalablement huilée pendant quelques minutes à feu vif.
4. Une fois colorés, ajoutez les 2 cuillères de sauce soja et les lamelles de gingembre. Mélangez quelques secondes.
5. Dans un bol, disposez les nouilles, ajoutez votre préparation sur le dessus.
6. Servir chaud avec un filet de citron vert, de la coriandre hachée et des graines de sésame.