Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients :

• 600 g de choux de Bruxelle
• 200 g de lard fumé
• 1 oignon cébette
• 1 c. à soupe bombée de miel (de votre choix)
• 1 c. à soupe de velour de balsamique
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café (ou soupe) de moutarde de Dijon
• Sel, poivre

1. Dans une poêle chaude (sans matière grasse) faites revenir le lard. L’astuce pour ne pas le brûler ; ajouter un fond d’eau. Une fois doré, réservez dans un sopalin pour absorber le surplus de graisse.
2. Triez les choux et l’oignon. Tranchez-les finement. Mettez-les dans un saladier.
3. Dans un saladier, ajoutez, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre, les cuillères de miel, velour de balsamique, huile et moutarde. Bien mélanger à l’aide d’un fouet.
4. Versez la vinaigrette sur les choux, ajoutez le lard finement coupé.
5. C’est prêt !