Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

• 1 boule de céleri rave
• 1 gros oignon
• 2 pommes de terre
• 1 bouillon cube
• 1 petit chorizo (fort de préférence)
• 3 c. à soupe de crème fraiche (de Normandie idéalement)
• 4 oeufs (optionnel)
• Huile d’olive
• Sel, poivre

1. Épluchez les pommes de terre, la boule de céleri et coupez-les en petits cubes.
2. Dans une casseroles, faites revenir l'oignon finement coupé avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il devient transparent, ajoutez le céleri, les pommes de terre et le bouillon de cube. Couvrez d'eau à hauteur, salez et poivrez et laissez cuire une bonne vingtaine de minutes.
3. À l'aide d'un couteau, vérifiez si le céleri est bien cuit, ajoutez la crème fraîche puis mixez afin d'obtenir une soupe très lisse, si la soupe vous semble trop épaisse vous pouvez ajoutez un peu d'eau. Vérifiez l'assaisonnement. Réservez.
4. Coupez le chorizo en petits dés puis faites-le revenir quelques minutes dans une poêle bien chaude. Épongez le surplus de gras dans du sopalin.
5. Versez la soupe dans des bols, parsemez de chorizo.
6. Servez chaud !

Pour les gourmands :

Ajoutez un oeuf poché.