Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

• 3 courgettes
• 150 g de lard fumé
• 1 bouillon de volaille
• 4 oeufs

1. Faites revenir le lard fumé dans une casserole à feu vif, sans matière grasse
2. Pendant ce temps-là, coupez grossièrement les courgettes en dés, puis ajoutez à la préparation. Mélangez quelques instants.
3. Une fois colorées, ajoutez de l’eau à hauteur et le bouillon de volaille et laissez mijoter 20 minutes à feu moyen.
4. En fonction de l’épaisseur souhaitée, gardez ou videz une partie de l’eau de la préparation.
5. Passez le tout au blender ou mixeur plongeant.
6. Pour l’oeuf mollet, faites bouillir une casserole d’eau. A ébullition, plongez votre oeuf 6 minutes et 30 secondes à feu moyen. Certains préféreront un oeuf poché.
7. Servir avec des tartines de pain grillées, oeufs déposés sur le dessus.

Pour les gourmands :

Ajoutez une pointe de crème entière de Normandie dans la soupe et tartinez votre pain de fromage frais, salez, poivrez !